2012. december 18., kedd

Szilvás-mákos csokoládétorta (gluténmentes, diabetikus)





Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány által meghirdetett cukormentes torta háziversenyre készült. Sajnos az 55 pályamű közül nem került be a legjobb 10 közé, de azért nagyon finom. Karácsonyra én ezt fogom sütni. le a szénhidrátokkal, miért is legyen az ünnep hízókúra? :) 


Hopp, most nézem, hogy megvan a győztes, mégpedig máktorta sült szilva mousse-szal....nahát...
 

Szilvás-mákos csokoládétorta (gluténmentes, diabetikus)


Anyaghányad egy 18 cm-es tortához:
Tészta:
4 tojás fehérje
90 g eritriol
200 g darált mandula
10 g keserű mandula mag
50 g diabetikus étcsokoládé (pl. Ritter Sport, Wawel)
1 ek olaj
Fűszeres szilvazselé réteg
400 g szilva (szezonon kívül diabetikus szilvabefőtt pl. Rege)
80 g aszalt szilva
1 citrom héja
1 narancs héja
1-1 tk őrölt gyömbér és fahéj
2 ek dzsemfix (pektin és citromsav van benne)
Vaníliás mascarpone krém
2 tojás sárgája
25 g eritriol
200 g mascarpone
fél vaníliarúd magja
Mákos csokoládéganache
3 dl tejszín
70 g diabetikus étcsokoládé (70%-os)
3 ek darált mák

A sütőt előmelegítjük 180 fokon (légkeverésen 165 fok). Egy nagy tepsi tetejére sütőpapírt borítunk (alá lehet vajazni, hogy ne csúszkáljon) és a papírra 3 db 18 cm-es kört rajzolunk.

A tésztához a mandulát a keserűmandula maggal, az eritriollal összedaráljuk. A tojások fehérjét habbá verjük, beleforgatjuk a mandulás keveréket, óvatosan kikeverjük és a masszát eloszlatjuk a sütőpapírra rajzolt körökön.
Kb. negyed óráig, addig sütjük, míg a széleik elkezdenek pirulni. Hűtjük, majd óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. 50 g csokoládét lassú tűzön, némi olaj hozzáadásával megolvasztunk, és az egyik tortalapot megkenjük vele. Dermesztjük.
A fűszeres szilvaréteghez a magozott szilvát és aszalt szilvát kutterral pépesítjük, lábosba tesszük, összekeverjük a dzsemfixszel és forrástól számítva 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a citrushéjakat és a fűszereket. Hűtjük.

A vaníliás mascarpone krémhez 2 tojás sárgáját lassú vízgőz fölött gyors mozdulatokkal keverve kb. 1-2 percig pasztőrözzük, majd a tálat azonnal jeges vízbe merítjük és kavargatjuk, míg ki nem hűl. Hozzáadjuk az eritriolt és habverővel fehéredésig keverjük, majd a mascarponét és a vaníliamagokat is hozzáadva addig habosítjuk kézi mixerrel, míg kenhető állományú nem lesz. Akkor megfelelő, ha a habverő erőteljes nyomot hagy a krémben. Hűtjük. 

A mákos csokoládéganache-hoz a tejszínt forráspontig hevítjük, hozzáadjuk a nagyon finomra darált mákot és az összetördelt csokoládát és addig keverjük, míg egynemű nem lesz. Hűtjük.

A torta betöltése:
A csokoládéval bevont tortalap kerül alulra, a csokoládéréteggel lefelé.
Erre kerül a szilvazselé réteg, lap, majd a vaníliakrém, lap, majd a mákos csokoládéganache. A torta oldalát is utóbbival vonjuk be.
A betöltést célszerű tortakarika segítségével végezni.

Megj.: a fotón a második tésztalapon is található egy csokoládéréteg, amit azonban a végleges receptből elhagytam a torta könnyebb szeletelhetősége végett. 



22 megjegyzés:

  1. Csodás a tortád ízében és küllemében egyaránt! Megnéztem a nyertest is, és hát.. nem rossz, de azt hiszem, ha azt kérdeznék, hogy melyikből kérek egy szeletet nem a nyertesre szavaznék. Valószínűleg szempont volt, hogy mennyi a szénhidrát és kalóriatartalma, a tiednek csak így első olvasásra is biztosan több a kalóriatartalma, de azt hiszem ez senkit nem tartana vissza, ha egyszer hozzáférne. :)

    VálaszTörlés
  2. Ő készül karácsonyra, nálam ő nyert volna. Szuper! A másik még csak meg sem közelíti.

    VálaszTörlés
  3. Húú, ez valami eszméletlenül jól néz ki! Anyukám cukorbeteg, de nagyon édesszájú "volt". Igazság szerint lehet, hogy nekünk, egyelőre még egészséges embereknek is ilyen formán kellene sütnünk, főznünk. Az édesítés megoldható, egy csomó szénhidrát lecserélhető, nem is értem, miért étkezünk még mindig a berögzül szokások szerint, amikor ilyen finomságokat lehet készíteni "alternatív" módon???

    VálaszTörlés
  4. Ez nagyon nagyon jól néz ki:)))

    VálaszTörlés
  5. Ezt biztosan elkészítem. Nagyon tetszett a recepted!!

    VálaszTörlés
  6. Absolutely fantastic job you have done here.This is so nice.Thanks for sharing.

    VálaszTörlés
  7. Absolutely fantastic job you have done here.This is so nice.Thanks for sharing.

    floral cushion covers
    floral throw pillow covers
    vintage cushion covers uk

    VálaszTörlés
  8. You make so many great points here that I read your article a couple of times. Your views are in accordance with my own for the most part. This is great content for your readers. 온라인카지노

    VálaszTörlés
  9. I am glad to discover this page. I have to thank you for the time I spent on this especially great reading !! I really liked each part and also bookmarked you for new information on your site. 카지노

    VálaszTörlés
  10. Very nice article and straight to the point. I don't know if this is truly the best place to ask but do you folks have any idea where to get some professional writers? Thank you. 온라인카지노

    VálaszTörlés
  11. "First off I want to say excellent blog! I had a quick question in which I'd like
    to ask if you don't mind. I was interested to know how you center yourself and clear your mind prior to writing.
    I have had a tough time clearing my thoughts in getting my thoughts out there.
    I do enjoy writing however it just seems like the f

    First 10 to 15 minutes are generally wasted simply just trying to figure out how to begin. Any ideas or hints?
    Thank you!"

    휴게텔

    VálaszTörlés
  12. Usually I never comment on blogs but your article is so convincing that I never stop myself to say something about it. You’re doing a great job Man, Keep it up.

    출장안마

    VálaszTörlés
  13. Interesting stuff to read. Keep it up. This is very informative and interesting for those who are interested in blogging field.

    타이마사지

    VálaszTörlés
  14. This is very interesting, You’re an excessively skilled bloggerI have joined your rss feed and sit up for in quest of extra of your wonderful post. Also, I’ve shared your site in my social networks.
    온라인슬롯

    ><

    VálaszTörlés
  15. It is quite beneficial, although think about the facts when it reaches this target.
    오피월드

    VálaszTörlés
  16. This is the perfect post.안전놀이터 It helped me a lot. If you have time, I hope you come to my site and share your opinions. Have a nice day.


    VálaszTörlés
  17. This is the best way to jot down information having exact detail. In case you want to some experts help to check your papers, contact sourceessay.com based proof-readers team for online assignment help. uk cheap dissertation writing service Liverpool

    VálaszTörlés
  18. As I am looking at your writing, 온카지노 I regret being unable to do outdoor activities due to Corona 19, and I miss my old daily life. If you also miss the daily life of those days, would you please visit my site once? My site is a site where I post about photos and daily life when I was free.


    VálaszTörlés
  19. cancer spirit animal A panther and a hawk are the two true spirit animals for the Cancer Zodiac Sign. Cancer (June 21st to July 22nd).

    VálaszTörlés
  20. Global Assignment Expert is a valuable online platform for students to gain higher academic grades. By seeking assistance from Global Assignment Help students can understand the concept and boost their knowledge. Therefore they can perform better in their academics and improve their grades. Our 1000+ assignment experts are highly dedicated to their work. They believe in providing 100% satisfaction to their students.

    VálaszTörlés
  21. Although a sugar-free, diabetic plum-poppy chocolate cake may not have made it to the top 10 list of popular desserts, its deliciousness should not be underestimated. This unique cake could be the perfect addition to your Christmas menu.
    For those who are conscious of their sugar intake or have dietary restrictions due to diabetes, this cake offers a guilt-free indulgence without compromising on taste. By using alternative sweeteners and carefully selected ingredients, this dessert can satisfy your sweet tooth while keeping your blood sugar levels in check.
    When planning your Christmas feast, consider adding this delectable treat to the table. Not only will it cater to those with dietary restrictions but it will also surprise and delight all guests with its rich flavors and moist texture.
    If you're looking for assistance in preparing this delightful dessert or any other aspect of your Christmas celebration, global assignment help UK is here to lend a helping hand. Their team of experts can provide guidance and support in various areas, ensuring that your holiday gathering is nothing short of extraordinary.

    VálaszTörlés
  22. A nevem Patricia Martins Portugáliából, a férjem meghalt, és hatalmas adósságom maradt, csalódott voltam, hogy hogyan kell kifizetni az adósságot. Egyik nap az interneten böngészve ráakadtam (Pedro Gonçalo) tanúvallomására arról, hogy GINA MORGAN hogyan segített neki kölcsönt adni. Ezért €85,000 eurós kölcsönt kértem 5 éves futamidőre a Vállalat e-mail címén (ginamorganloancompany@gmail.com). Legnagyobb meglepetésemre kevesebb, mint 48 óra alatt 3%-os kamattal nyújtották a hitelemet. Most rendeztem a férjem adósságát, és új vállalkozást indítok. Tehát ha bármilyen típusú kölcsönt szeretne akár 3%-os áron, kérjük, lépjen kapcsolatba a GINA MORGAN LOAN COMPANY LTD-vel a WhatsApp-on: +393512608479 és e-mail: ginamorganloancompany@gmail.com

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails