2012. december 18., kedd

Szilvás-mákos csokoládétorta (gluténmentes, diabetikus)





Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány által meghirdetett cukormentes torta háziversenyre készült. Sajnos az 55 pályamű közül nem került be a legjobb 10 közé, de azért nagyon finom. Karácsonyra én ezt fogom sütni. le a szénhidrátokkal, miért is legyen az ünnep hízókúra? :) 


Hopp, most nézem, hogy megvan a győztes, mégpedig máktorta sült szilva mousse-szal....nahát...
 

Szilvás-mákos csokoládétorta (gluténmentes, diabetikus)


Anyaghányad egy 18 cm-es tortához:
Tészta:
4 tojás fehérje
90 g eritriol
200 g darált mandula
10 g keserű mandula mag
50 g diabetikus étcsokoládé (pl. Ritter Sport, Wawel)
1 ek olaj
Fűszeres szilvazselé réteg
400 g szilva (szezonon kívül diabetikus szilvabefőtt pl. Rege)
80 g aszalt szilva
1 citrom héja
1 narancs héja
1-1 tk őrölt gyömbér és fahéj
2 ek dzsemfix (pektin és citromsav van benne)
Vaníliás mascarpone krém
2 tojás sárgája
25 g eritriol
200 g mascarpone
fél vaníliarúd magja
Mákos csokoládéganache
3 dl tejszín
70 g diabetikus étcsokoládé (70%-os)
3 ek darált mák

A sütőt előmelegítjük 180 fokon (légkeverésen 165 fok). Egy nagy tepsi tetejére sütőpapírt borítunk (alá lehet vajazni, hogy ne csúszkáljon) és a papírra 3 db 18 cm-es kört rajzolunk.

A tésztához a mandulát a keserűmandula maggal, az eritriollal összedaráljuk. A tojások fehérjét habbá verjük, beleforgatjuk a mandulás keveréket, óvatosan kikeverjük és a masszát eloszlatjuk a sütőpapírra rajzolt körökön.
Kb. negyed óráig, addig sütjük, míg a széleik elkezdenek pirulni. Hűtjük, majd óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. 50 g csokoládét lassú tűzön, némi olaj hozzáadásával megolvasztunk, és az egyik tortalapot megkenjük vele. Dermesztjük.
A fűszeres szilvaréteghez a magozott szilvát és aszalt szilvát kutterral pépesítjük, lábosba tesszük, összekeverjük a dzsemfixszel és forrástól számítva 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a citrushéjakat és a fűszereket. Hűtjük.

A vaníliás mascarpone krémhez 2 tojás sárgáját lassú vízgőz fölött gyors mozdulatokkal keverve kb. 1-2 percig pasztőrözzük, majd a tálat azonnal jeges vízbe merítjük és kavargatjuk, míg ki nem hűl. Hozzáadjuk az eritriolt és habverővel fehéredésig keverjük, majd a mascarponét és a vaníliamagokat is hozzáadva addig habosítjuk kézi mixerrel, míg kenhető állományú nem lesz. Akkor megfelelő, ha a habverő erőteljes nyomot hagy a krémben. Hűtjük. 

A mákos csokoládéganache-hoz a tejszínt forráspontig hevítjük, hozzáadjuk a nagyon finomra darált mákot és az összetördelt csokoládát és addig keverjük, míg egynemű nem lesz. Hűtjük.

A torta betöltése:
A csokoládéval bevont tortalap kerül alulra, a csokoládéréteggel lefelé.
Erre kerül a szilvazselé réteg, lap, majd a vaníliakrém, lap, majd a mákos csokoládéganache. A torta oldalát is utóbbival vonjuk be.
A betöltést célszerű tortakarika segítségével végezni.

Megj.: a fotón a második tésztalapon is található egy csokoládéréteg, amit azonban a végleges receptből elhagytam a torta könnyebb szeletelhetősége végett. 



30 megjegyzés:

  1. Csodás a tortád ízében és küllemében egyaránt! Megnéztem a nyertest is, és hát.. nem rossz, de azt hiszem, ha azt kérdeznék, hogy melyikből kérek egy szeletet nem a nyertesre szavaznék. Valószínűleg szempont volt, hogy mennyi a szénhidrát és kalóriatartalma, a tiednek csak így első olvasásra is biztosan több a kalóriatartalma, de azt hiszem ez senkit nem tartana vissza, ha egyszer hozzáférne. :)

    VálaszTörlés
  2. Ő készül karácsonyra, nálam ő nyert volna. Szuper! A másik még csak meg sem közelíti.

    VálaszTörlés
  3. Húú, ez valami eszméletlenül jól néz ki! Anyukám cukorbeteg, de nagyon édesszájú "volt". Igazság szerint lehet, hogy nekünk, egyelőre még egészséges embereknek is ilyen formán kellene sütnünk, főznünk. Az édesítés megoldható, egy csomó szénhidrát lecserélhető, nem is értem, miért étkezünk még mindig a berögzül szokások szerint, amikor ilyen finomságokat lehet készíteni "alternatív" módon???

    VálaszTörlés
  4. Ez nagyon nagyon jól néz ki:)))

    VálaszTörlés
  5. Ezt biztosan elkészítem. Nagyon tetszett a recepted!!

    VálaszTörlés
  6. Welcome To Discover Amazing India
    Nice post! It is helpful information for travellers. Thanks.
    Same Day Agra Tour Packages

    VálaszTörlés
  7. Hi Blog Admin,
    Golden Triangle Tour India comprises of the three most tourist cities of the country located in the north – Delhi, Agra and Jaipur. For more type of Golden Triangle Tour Packages Please visit our site Travel Height
    More packages like...

    Golden Triangle Tour 3 Days
    Golden Triangle Tour 4 Days
    Golden Triangle Tour 5 Days
    Golden Triangle Tour 6 Days
    Golden Triangle Tour 7 Days
    Travel Height
    http://www.travelheight.com

    +91-7900221133, 9997783182

    VálaszTörlés
  8. Hello Blogger,
    Luxury golden Triangle Tour package is specially designed tour package by Delhi Agra Jaipur Yatra which is connecting three famous heritage cities of India that are nation's capitral Delhi, city of love - Agra and Pink city Jaipur. If you are planning a tour or visiting first time to India for exploring incredible India then these cities are must visit destinations. In luxury Golden Triangle Tour your stay in the best hotels of every city. Hotels include are Oberoi, Leela, Taj, 5 star hotels and other heritage hotelsat best price in the market. Car rental services are also available for exploring the cities of Golden Triangle with Udaipur, Ranthambore and other famous cities. If you want to add some more places in your trip, you can Customize Your Tour also. So plan your vacations with Delhi Agra Jaipur Yatra which make your trip more comfortable and hassle free tour.
    India Trip Designer
    www.indiatripdesigner.com
    +91-9837332533

    VálaszTörlés
  9. Woww’’’’ Amazing Post....Golden Triangle Tours, a superior tour in beautiful Golden Triangle Tour Packages, Tour and Stay is open for booking through Discover Amazing India. Book your well-earned Tour (India) getaway now, in Golden Triangle Tours or another of the luxury accommocations Discover Amazing India offer. One of the finest cultural experience in India along with visit to some of the finest historical monuments and UNESCO World Heritage Sites including the Taj Mahal in Agra,India
    Golden Triangle Tour with Rajasthan
    Golden Triangle Tour with Ranthambore
    Golden Triangle Tour with Udaipur
    Golden Triangle Tour with Varanasi
    Person: - Ranjeet Kumar
    Mobile: - +91- 8266881111
    Mail: - discoveramazingindia@gmail.com
    Website: - www.discoveramazingindia.com

    VálaszTörlés
  10. Absolutely fantastic job you have done here.This is so nice.Thanks for sharing.

    VálaszTörlés
  11. Absolutely fantastic job you have done here.This is so nice.Thanks for sharing.

    floral cushion covers
    floral throw pillow covers
    vintage cushion covers uk

    VálaszTörlés
  12. Great post. Articles that have meaningful and insightful comments are more enjoyable, at least to me. It’s interesting to read what other people thought and how it relates to them or their clients, as their perspective could possibly help you in the future.

    There's always something great to watch with Netflix or Amazon Prime Video. Choose from popular movies and full seasons of hit TV shows. Enjoy a wide variety of choices, including Action & Adventure, Comedy, Kids & Family, Documentaries, and more. Plus, there are never any commercials.

    While seeing generally, if you are looking for more content and entertainment, you can go for Hotstar. If you are always exploring something new to watch, you can go for Netflix. If you want to have the common ground between this two, you can opt for amazon prime.

    Regards

    www.netflix.com/activate
    www.netflix.com/activate
    www.office.com/setup 2016
    www.office.com/setup
    microsoft365.com/setup
    www.office.com/setup
    www.office.com/setup
    microsoft365.com/setup
    www.netflix.com/activate
    www.netflix.com/activate

    VálaszTörlés
  13. Here we have providing the details related to the TAFE Assignment Help. Have a look once.

    VálaszTörlés
  14. I blog often and I seriously appreciate your information. Your article has really peaked my interest. I will bookmark your blog and keep checking for new information about once per week. 온라인카지노

    VálaszTörlés
  15. You make so many great points here that I read your article a couple of times. Your views are in accordance with my own for the most part. This is great content for your readers. 온라인카지노

    VálaszTörlés
  16. I am glad to discover this page. I have to thank you for the time I spent on this especially great reading !! I really liked each part and also bookmarked you for new information on your site. 카지노

    VálaszTörlés
  17. Very nice article and straight to the point. I don't know if this is truly the best place to ask but do you folks have any idea where to get some professional writers? Thank you. 온라인카지노

    VálaszTörlés
  18. "Impressive Thanks for the post! Carry on, don’t stop! Thanks for any other great article. The place else could anybody get that kind of info in such a perfect means of writing?
    I have a presentation subsequent week, and I’m at the search for such info."

    무료야설

    VálaszTörlés
  19. "First off I want to say excellent blog! I had a quick question in which I'd like
    to ask if you don't mind. I was interested to know how you center yourself and clear your mind prior to writing.
    I have had a tough time clearing my thoughts in getting my thoughts out there.
    I do enjoy writing however it just seems like the f

    First 10 to 15 minutes are generally wasted simply just trying to figure out how to begin. Any ideas or hints?
    Thank you!"

    휴게텔

    VálaszTörlés
  20. Usually I never comment on blogs but your article is so convincing that I never stop myself to say something about it. You’re doing a great job Man, Keep it up.

    출장안마

    VálaszTörlés
  21. Interesting stuff to read. Keep it up. This is very informative and interesting for those who are interested in blogging field.

    타이마사지

    VálaszTörlés
  22. This is very interesting, You’re an excessively skilled bloggerI have joined your rss feed and sit up for in quest of extra of your wonderful post. Also, I’ve shared your site in my social networks.
    온라인슬롯

    ><

    VálaszTörlés
  23. It is quite beneficial, although think about the facts when it reaches this target.
    오피월드

    VálaszTörlés
  24. Excellent read, I just passed this onto a friend who was doing a little research on that. And he actually bought me lunch as I found it for him smile Therefore let me rephrase that: Thank you for lunch. 먹튀신고

    VálaszTörlés
  25. This is the perfect post.안전놀이터 It helped me a lot. If you have time, I hope you come to my site and share your opinions. Have a nice day.


    VálaszTörlés
  26. The data you have posted is exceptionally helpful. The destinations you have alluded was great. A debt of gratitude is in order for sharing…
    청마담

    magosucowep

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails