Sangria

Nem, nem őrültem meg, hogy 2 héttel karácsony előtt egy tipikusan nyári italt hoztam. Egy kedves olvasóm kívánságát teljesítem ezzel a recepttel. Egyébként attól függetlenül, hogy nincs 40 fok, a sangria igenis illik karácsonyra, szilveszterre, nálunk pl. évtizedes családi hagyomány, hogy karácsonykor mindig van bólé, nagyapám receptje alapján készíti anya. Hamarosan ennek a receptje is felkerül ide.

A sangria is egyfajta bólé, bár ebben nincs pezsgő. Klasszikus összetevői a narancs, citrom és az őszibarack, de tehetünk bele pl. mangót, vagy mandarint is.

Nagyon finom, gyümölcsös ital. Vigyázat, mert annak ellenére, hogy könnyednek tűnik, és a gyümölcsök miatt nagyon itatja magát, azért bőven van benne alkohol. :)

Hozzávalók: 

egy üveg vörösbor*

fél liter frissen facsart narancslé

1 nagyobb narancs

1 nagyobb citrom vagy lime

2-3 őszibarack vagy nektarin

2-4 ek porcukor ízlés szerint

*mindenképpen valamilyen könnyed, nem testes, nem barikolt bort válasszunk hozzá, pl. kékfrankos, merlot, vagy pinot noir

A bort összekeverjük a narancslével és a porcukorral, majd hozzáadjuk a karikára vagy cikkre vágott citromot, és az apróra darabolt őszibarackot. Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Jól behűtve tálaljuk. 

Csokoládélikőr

Ha most nem fogok tüdőgulladást kapni, akkor sose. :) A kép nem "díszlet", valódi hó. Én meg marha a mínusz 5 fokban fotózom.

A recept még a nagymamámtól ered, oly' régen nem készítettük már, most elővettem. Igazából nem szeretem a likőröket - ahogy az ember öregszik, megfordul az ízlése - manapság egy jófajta vörösbort sokkal többre értékelek holmi cukros szeszesitaltól, pedig régebben, tinikoromban fordítva volt.

Ünnepekkor mindig készítettük, karácsonykor csokilikőrt, húsvétkor tojáslikőrt, és igazán az volt benne az izgalmas, hogy - persze mértékkel -  a szülők nekem is megengedték, hogy igyak belőle. Így aztán úgy érezhettem magam - ha csak egy rövid időre is - mint a felnőttek.

Szóval, ez nekem a csokilikőr, a nosztalgia, és az ünnep öröme.

Hozzávalók:

25 dkg porcukor

2 tojás

3 dkg keserű kakópor

3 dkg étcsokoládés (én 86%-osat használtam)

4 dl tej

2 dl tiszta szesz

1,5 dl tejszín

Elkészítés:

A porcukrot a tojásokkal habosra keverjük.

Kevés langyos tejben csomómentesen feloldjuk a kakóport. 

A maradék tejbe beletördeljük a csokoládét és felforraljuk. Az edényt a tűzről levesszük, majd habverővel történő folytonos keverés mellett hozzáöntjük a kakóporos tejet és apránként a tojásos keveréket, majd az alkoholt, és a legvégén a tejszínt.

Szitán átszűrjük ( egy gézlapot tegyünk a szitába) és üvegbe töltjük.

Jól behűtve szervírozzuk, és hűtőben tároljuk.

Mikulás estére...

...karácsonyi gyümölcspuncs.

A gyümölcspuncs szó az a dolog, amit az agyam azonnal valami karácsonyi amerikai filmmel párosít, és pereg előttem a jelenet, amikor Kevin McAlister rángatja a papírbábukat a "Rocking around the Christmas tree" című slágerre, aztán rögtön ezután Mark Darcy cuki rénszarvasos pulcsija villan fel. A karácsonyi témájú  amerikai filmekben mindig ott van egy nagy tál (vájdling) gyümölcspuncs az impozáns júingos falépcső előtt egy helyes kis asztalon. Ez ugyanolyan evidens, mint ahogy minden telefonszám 555-tel kezdődik.

Hozzávalók:

7 dl vörösbor

7 dl tea (gyümölcstea vagy fekete tea)

2 dl rum

ízlés szerint cukor

kb 10 szem kardamom

pár szem szegfűszeg

pár szem szegfűbors

egy kis darab gyömbés frissen reszelve (kb. 1 tk)

1 egész fahéjrúd

2 narancs és 1 citrom

20 dkg aszalt gyümölcs (pl. vörösáfonya, sárgabarack, szilva)

Elkészítés:

A bort egy lábasba öntjük, majd beletesszük a fűszereket és a cukrot és egy fél órát állni hagyjuk. Éppen csak összeforraljuk, majd leszűrjük (ha van teatojásunk, tegyük abba a fűszereket, így nem kell leszűrni.)

Hozzáadjuk a héjastul karikára vágott narancsot és citromot, valamint az aszalt gyümölcsöt , majd felöntjük a meleg teával és a rummal, felmelegítjük és poharakba merjük.

Más: írtam a Télapónak e-mail-t és meghallgatta a kérésem, hozott nekem állványt.:) ezzel a kardamomos képpel próbáltam ki először, szerintem egész jó lett. legalább végre éles. :DDD

Fűszeres forró csokoládé

Barátnőzős-fimnézős-hideg téli estékre.

Egyszer régen egy családi összejövetelen ittam valami isteni forró csokit, s kiderült, a titok nyitja a pudingporban van. Attól olyan jó sűrű, krémes.

Mint már említettem, pudingport nem szoktam venni, hiszen az voltaképpen kukoricakeményítő és színezékek, aromák, így ebbe a forró csokiba is keményítő került.

Hozzávalók 2 adagra:

2 csapott tk keményítő

2 ek keserű kakaópor

4 dl tej

1 dl tejszín

4 kocka magas kakótartalmú étcsokoládé

pár szem szegfűszeg, fél fahéjrúd, pár szem csillagánizs

1 csomag Bourbon vaníliás cukor (illetve ízlés szerint pluszban cukor)

Elkészítés:

A tejet a fűszerekkel és a vaníliás cukorral lassan összeforraljuk. Ha felforrt, átszűrjük egy másik edénybe. (Tipp: a fűszereket tegyük teatojásba és akkor nem kell leszűrni, csak a teatojást kivenni.)

Közben egy nagyobb tálkában csomómentesre keverjük a keményítőt a tejszínnel és a kakóporral, majd adunk hozzá egy szedőkanál forró tejet és ezzel a keverékkel, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Éppen csak forralunk rajta egyet, majd a tűzhelyet elzárjuk. Beletördeljük a csokoládét és addig kavargatjuk, míg felolvad. A végén egy tk. vajat is adhatunk hozzá, hogy ne bőrösödjön.

Tetején tejszínhabbal vagy önmagában tálaljuk. Tipp: a tejszínhabot kakaóporral, vagy mézeskalács fűszerkeverékkel, őrölt fahéjjal szórjuk meg.

Szemfülesek a fotó jobb sarkában észrevehetnek kis teasüteményeket, ők bizony ribizlis csokoládélekvárral töltött mogyorós aprósütik, recept hamarosan.

Ui:  "Kedves Télapó! Tavaly nem hoztad el a Ferrait. Ha jót akarsz, idén hozd el a Porshét."

Én a Télapótól az idén fééééényeket fogok kérni, mert botrány, hogy mennyire nem lehet fotózni. :(