A gofrireceptek közül az élesztősre esküszöm. Hogy miért? Mert az élesztő miatt nagyon jó állagú lesz a tészta, sokkal könnyebben lehet megsütni. Ezzel elkerülhető az a konyhai terror, hogy a gofrisütő gép orrán-száján folyik a tészta. Ugyanakkor lapos sem marad és az állaga könnyed-habos.
Ez egy régóta bevált recept, gondoltam, megbolondítom némi mogyoróvajjal. Azt kell, hogy mondjam, nagyon jót tett neki. A mogyoróvaj íze éppen csak, diszkréten érződik, főleg, ha csak önmagában, esetleg némi porcukorral megszórva fogyasztjuk.
Hozzávalók:
400 g liszt (vagy ugyanennyi U1 liszt)
500 ml langyos tej
2,5 dkg friss vagy egy tasak szárított élesztő
4 tojás
csipet só
10 dkg olvasztott vaj
5-6 púpozott tk mogyoróvaj
2 ek cukor vagy édesítő ízlés szerint
Elkészítés:
A liszet tálba szórjuk, közepébe mélyedést készítünk, abba belemorzsoljuk az élesztőt, 1 tk. cukrot szórunk rá és egy kis langyos tejet öntünk rá. Megvárjuk, míg felfut (5 perc), majd a többi hozzávalót (kivéve az olvasztott vaja) hozzáadva elektromos mixerrel bedagasztjuk. A végén beledagasztjuk az olvasztott vajat is.
Lefedve legalább egy fél órán át kelesztjük, majd gofrisütőben megsütjük. Tipp a sütéshez: nekem 2 "rekeszes" négyzet alakú gofrisütőm van, tapasztalatom szerint 2-2 evőkanálnyi mennyiség fér el benne kényelmesen, kifolyás nélkül. A tésztát szépen oszlassuk el a sütő felületén, és a fedelet ne zárjuk rá , csak hajtsuk le, így is megsül, viszont tutira nem folyik ki oldalt-elöl-hátul. :) A fenti mennyiségből 20 db gofri lett.
