...ami nem más, mint glazírozott bimbós kel. Ez így lehet, hogy nagyon sznobnak, és "étterminek" hangzik, nevezhetjük fényezettnek is. Hiszen a glazírozás (glasszírozás) nem más, mint amikor az ételen (akár zöldség, akár hús) fényes bevonatot képeznek, pl. mézzel, vagy vajjal.
Sült húsok mellé remek, gyors kis köret, főleg, ha szeretjük a kelbimbót (ismerek olyat, akit a világból ki lehetne üldözni vele...)
Hozzávalók 2 főre:
kb. fél kg friss kelbimbó
3 ek méz
1 ek vaj
só, szercsendió
Elkészítés:
A kelbimbókat, ha kell, tisztítjuk (a külső leveleit leszedjük), majd lobogó, sós vízben, amibe 1 tk szódabikarbónát is teszünk, pár perc alatt roppanósra főzzük. A legrosszabb, ami a kelbimbóval történhet, hogy péppé főzzük.
Egy serpenyőben a vajat és a mézet összeolvasztjuk, világosbarnára karamellizáljuk, majd jól átforgatjuk benne a kelbimbókat. Ízlés szerint sózzuk és kevés frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.
