Vajhal krémes spenóttal

Sok szeretettel ajánlom ezt a vitamindús, könnyed, gyomor- és alakkímélő :) ételt a hideg téli napokra. Apropó, hideg téli napok...az ország déli felében 15 fok és ragyogó napsütés, itt meg 2 (!!!) fok, szmog, köd, fény semmi.

Na, hátha ettől a színpompás ételtől egy kicsit jobb kedvünk lesz. Tegyük piros tányérra :) biztos, ami biztos.

Rém egyszerű és gyors elkészteni.

Aki még nem evett vajhalat, egy kis okoska: a húsa hófehér, teljesen szálkamentes, puha, a nevéhez hűen isteni omlós, és nem intenzíven halízű illetve -illatú (más megközelítésben -szagú:) ) A vajhalat az is szeretni fogja, aki egyébként nem halpárti. A lényeg, hogy semmivel nem szabad "elrontani" az ízét, nem kell agyonfűszerezni, borsozni, zöldfűszerbe hempergetni, stb., mert ezek nem engedik érvényesülni, hiszen a vajhalnak éppen az a lényege, hogy önmagát adja. Így a köret, amit mellé kitaláltam, lett egy kissé intenzívebb ízű.

Fontos tudnivalók a vajhalról: A vajhal természetes táplálékában megtalálható egy gempylotoxin nevű anyag, amit a hal nem tud megemészteni, ezért nyersen, vagy nem megfelelően átsütve, illetve 17 dkg-nál nagyobb mennyiségben történő fogyasztása egyéneneként változóan enyhe vagy erős hasmenést, hányást, fejfájást eredményezhet. Erre a legritkább esetekben figyelmeztetik a vásárlókat kevésbé halgazdag országok elárusítóhelyein...

A szabályok betartásával ezek elkerülhetőek.


Velem egyébként még sohasem fordult elő, hogy a fenti tüneteket produkáltam volna.

No, lássuk azt a receptet:

Hozzávalók 2 főre:

20 dkg friss spenót

2 gerezd fokhagyma

1 ek (2 dkg) vaj

1 dl tejszín

só

szerecsendió

2 szelet (bő 20 dkg) vajhal

sütéshez kis vaj

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, és megfutattjuk rajta a felaprított fokhagymát. Kis lándon főzzünk, nehogy vaj, illetve a fokhagyma megégjen. Hozzáadjuk a szárától megtisztított spenótot és pár perc alatt megfonnyasztjuk (éppen csak míg összeesik, ne legyen pépes), majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk, kevés szerecsendióval ízesítjük, majd 3-4 percig forraljuk. A tejszín kissé besűrsödik és zöldes színe is lesz.

A halat enyhén sózzuk és kevés felforrósított vajban oldalanként kb. 3-3 percig sütjük.

Azonnal tálaljuk.