...ami nem más, mint glazírozott bimbós kel. Ez így lehet, hogy nagyon sznobnak, és "étterminek" hangzik, nevezhetjük fényezettnek is. Hiszen a glazírozás (glasszírozás) nem más, mint amikor az ételen (akár zöldség, akár hús) fényes bevonatot képeznek, pl. mézzel, vagy vajjal.
Sült húsok mellé remek, gyors kis köret, főleg, ha szeretjük a kelbimbót (ismerek olyat, akit a világból ki lehetne üldözni vele...)
Hozzávalók 2 főre:
kb. fél kg friss kelbimbó
3 ek méz
1 ek vaj
só, szercsendió
Elkészítés:
A kelbimbókat, ha kell, tisztítjuk (a külső leveleit leszedjük), majd lobogó, sós vízben, amibe 1 tk szódabikarbónát is teszünk, pár perc alatt roppanósra főzzük. A legrosszabb, ami a kelbimbóval történhet, hogy péppé főzzük.
Egy serpenyőben a vajat és a mézet összeolvasztjuk, világosbarnára karamellizáljuk, majd jól átforgatjuk benne a kelbimbókat. Ízlés szerint sózzuk és kevés frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.
A jó múltkorában bejártam (nem olyan kicsi) városunkban 6-7 boltot, sehol nem volt kelbimbó:( Pedig ez is nagyon fincsi lehetett!
VálaszTörlésSzia Kata, ne aggódj, itt is csak ritkán van, illetve hol van, hol nincs, mint a mesében, mikor megláttam, egyből vettem 2 csomaggal :D
VálaszTörlésTi hol laktok, hogy nincs kelbimbó?? :( Mondjuk én meg nem mindegyik fajtát szeretem. :D Jól hangzik, bár én így sajnos nem tudnám megenni, így csak mozzarellával és baconnel szoktam vacsira elkészíteni. :) - Emőke
VálaszTörlésSzia Benc-E-moke, hát, az isten háta mögött :D Fagyasztott van, de friss ritkábban. Baconnel nagyon jó, vagy sajtmártással, de néha jó kipróbálni új ízeket is. Nem édes egyáltalán, azt én sem tudnám megenni :)
VálaszTörlés:) Sajnos nem ehetek mézet :( Amúgy megenném :)
VálaszTörlésBarnacukorral is lehet!
VálaszTörlésOk, köszi úgy lesz :) Épp ma akartam amúgy kelbimbót enni, de akkor ez tolódik :))
VálaszTörléslegutoljára babbal és citrommal készítettem a kelbimbót - egyedül ettem a családból.... ha elkészítem, ezzel is egyedül maradok valószínű :) de legalább több jut nekem.....
VálaszTörlésHajrá, Beastie! :)
VálaszTörlés