Marcipánkrémmel töltött citromos-levendulás linzer

A holnapi sütipartira - többek között - ezzel a süteménnyel készültem. Készítettem még szimplán csokis cookie-t és fehércsokis, puffasztott riszes kekszet is.

Az apropóját az adta, hogy levendulaszirupot vettem (zabánivaló csatos üvegben) és midenképpen ki szerettem volna próbálni.

Hozzávalók 25-30 db-hoz:

A tésztához:
35 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 egész tojás
20 dkg hideg vaj
2 ek levendulaszirup
10 ág szárított levenula lemorzsolva
2 citrom reszelt héja

A krémhez:
2 dl tejszín
20 g étkezési keményítő
5 dkg marcipán
1 ek vaj
ízlés szerint továbbá porcukor (én nem tettem bele, elég édes lett a marcipántól)

Elkészítés: a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt homogén masszát gyúrunk. Fóliába csomagolva hűtőben legalább egy fél órán át pihentetjük.

A krémhez a keményítőt a tejszínnel csomómentesen elkeverjük, majd krémet főzünk belőle. A még forró krémbe keverjük a marcipánmasszát és alaposan eldolgozzuk. A langyos krémbe tesszük a vajat és azzal is alaposan elkeverjük. Hűtjük.

A tésztát kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszúrjuk. 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük (amíg a szélük elkezd éppen hogy barnulni). Hűtjük, majd a krémmel megtöltjük.