Szilveszteri dolgok

Most kivételesen ehhez a poszthoz nem lesz fotó, ugyanis este készültem el a lencsesalátával. Illetve lesz, de később. Addig is mindenkinek a képzeletére bízom. Gondoltam, hátha segítség valakinek a recept, kép nélkül is jobb, mint sehogy. :)

Update: azóta lefotóztam :)

Szóval, lencse, mint klasszikus szilveszteri-újévi étel. Állítólag szépek és gazdagok leszünk, ha újévor lencsét eszünk. Pontosabban nem jól fogalmaztam, ha nem eszünk, akkor rondák és szegények. :DDD "Muszáj enni legalább egy kanállal, kislányom", hangzott minden évben az anyai intelem.

És ezt a lencsesalátát még ráadásul szeretem is. (A főzelékkel ellentétben, mert arról zsírszagú menzák és alumínium villák jutnak eszembe.)

Fiúk-lányok, hajrá, még nem késő nekilátni.

szilveszteri (újévi) lencsesaláta hozzávalók kb. 6 adagra:

25 dkg lencse

3-4 szem szegfűszeg

1 fej vöröshagyma

1 ek só

3 db virsli (lehetőleg roppanós-juhbeles)

10 dkg füstölt-főtt marhanyelv

3 szál újhagyma

4-5 ek (házi!!!) majonéz

5-6 ek tejföl

díszítésnek főtt tojás

A lencsét 1 órára hideg vízbe áztatjuk. (Ez a művelet el is hagyható, erről később.) Ne tovább, mert teljesen szétázik!!!

Egy lábasban 1 ek sóval feltesszük főzni az egész fej megtisztított hagymát és a szegfűszeget (célszerű teatojásban) majd a lencsét a forrásban lévő vízbe szórjuk és al dente állagúra főzzük, ami nálam egészen pontosan 8 perc volt.

Ha a lencsét nem áztattuk be előre, a főzési idő meghosszabbodik, kb. 12-15 percre. 10-12 perc elteltével kóstoljuk meg, ha megfelelő az állaga, ne főzzük tovább.

A hagymát és a szegfűszeget eltávolítjuk, a lencsét leszűrjük és legalább langyosra hűtjük.

Ezután már csak az összeállítás van hátra: egy tálban összekeverjük a majonézt a tejföllel, majd hozzáadjuk a lencsét, a karikára vágott megfőtt virslit, a karikára aprított újhagymát, valamint a kockára vágott füstölt marhanyelvet. Ízlés szerint sózzuk. (nálam egy tk. volt)

Tálalás: salátás tálkát kibélelünk egy-egy fejessaláta levéllel és abba halmozunk a lencsesalátából, majd a tetejére 2-3 cikk (vagy karika) főtt tojást helyezünk.

Ma este szűk körű házibuli lesz nálunk (6 fő, magunkat is beleszámítva), a lencsesalátán kívül készülök még konfitált süldőpecsenyével. Nem malac, hanem fiatal disznó, azaz süldő, a hentes szerint nem óvodás, hanem iskolás (hát nem marha jó fej?:))) ) Lesz hozzá almás-pezsgős párolt káposzta is, meg egy kis tört burgonya.

Valamint és továbbá tonhalpástétommal. Jó, tudom, hogy elvileg ilyenkor nem lehet halat enni, mert elúszik a szerencsénk, de az ilyen babonaságok engem nem érdekelnek.

A tonhalsaláta ősi recept, még egyetemista koromban ettem egy házibuliban, s azóta is sokszor készítem.

"Begórok mindent egy tálba" és kikeverem típusú étel.

Ami kell hozzá:

2 doboz olajban eltett tonhalkonzerv

3 ek majonéz

3 ek tejföl

1 egész citrom leve

1 ek mustár

fél fej vöröshagyma nagyon apróra vágva

frissen őrölt bors

(A hozzávalók aránya hozzávetőleges, kóstoljuk, van, ki savanykásabban szereti, az adjon hozzá még citromlevet- vigyázva! - vagy még pici mustárt, esetleg picivel több hagymát, stb.)

Frissen sült bagettel, pirítóssal isteni.

Ezen kívül lesz még szeletelt füstölt lazac, csak úgy (ami, mint köztudott, a múltkor még cékla volt :) ) Valójában karácsonyról maradt, mert végül nem főztem lazackrémlevest, most meg jól feletetem a maradékot a barátaimmal (viccet félretéve, bontatlan csomagban van és még nem járt le a szavatossága :)

És mivel a Jézuska hozott nekem csokifondüt, azt is felavatjuk (ehhez lesz ananász, mangó és banán, valamint eper.)