Lazackrémleves füstölt lazac chips-szel

Nevezhetném Barbie-krémlevesnek is, mert annyira szép róóóózsaszín...én is alig hittem a szememnek. Olyan igazi lazacszíne van. Azt hittem, pontosabban féltem, hogy a hő hatására majd valami...inkább le se írom, mire emlékeztető színben fog "pompázni", mert elvenném az étvágyatokat, de tévedtem. Ha nem füstölt, hanem friss lazacból készül, nyilván egészen másmilyen színe lesz.

Karácsonyra ajánlom sok szeretettel, most hétvégén a főzősuliban is ilye(smi)t fogunk készíteni.

Előételnek laskagombás pirítóst gondoltam mellé, de azt majd holnap. :)

Hozzávalók 4 adagra:

250 g jó minőségű, szép színű (nem a sápadt fajta) füstölt lazac felaprítva

fél fej hagyma

1 ek vaj

3 ek frissen reszelt parmezán

250 ml tej

125 g krémsajt (pl. Philadelphia) vagy mascarpone

1 tk cukor

2 tk mustár (dijoni)

fél citrom leve és héja

4 dl húsleves (vagy egy bio leveskocka és víz)

1 dl tejszín

A lazac chipshez: 2 szelet füstölt lazac

Tálaláshoz: aprított kapor

Elkészítés:

A vékony szeletekre vágott hagymát a vajon megfuttatjuk, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a krémsajtot, a parmezánt, a mustárt és addig melegítjük, míg a sajt felolvad. Ezután hozzáadjuk a lazacot, a citromlevet és -héjat és felöntjük a húslevessel. Puhára főzzük, majd pépesítjük. Végül hozzáadjuk a tejszínt.

Megj.: én egy tk. cukrot is adtam hozzá, hogy lágyítsam az ízét, mert nekem egy cseppet savanykás volt, de ez ízlés kérdése. Az íz nagyban függ a mustártól (annak minőségétől), illetve a citromlétől. Javaslat: a citromlevet a végén is hozzáadhatjuk, adagolva, így beállítva a számunkra megfelelő ízt.

A lazac chips elkészítése: a lazacszeleteket tepsiben grill alatt, vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd rusztikus darabokra tördelve a leves tetejére szórjuk kevés frissen aprított kapor társaságában.