Túrómousse golgotagyümölcs szósszal

Végre itt van a tavasz, süt a nap, 15 fok van, csiripelnek a madarak! Ennek örömére egy rém egyszerűen elkészíthető desszertet hoztam: túróhab, napsárga színű gyümölcsszósszal.

(4 adagra)

250 g tehéntúró

100 g fehércsokoládé

200 ml tejszín

2 db golgotagyümölcs (passion fruit)

1-2 ek porcukor

A túrót robotgéppel pépesítjük, a csokoládét felolvasztjuk és alaposan kikeverjük a túróval. Ízlés szerint  porcukrot is adhatunk hozzá, bár szerintem anélkül is elég édes (és finom). A tejszínt kemény habbá verjük, lazán beleforgatjuk a túrókrémbe. Poharakba töltjük, hűtőszekrényben tároljuk tálalásig.

A gyümölcsöt kettévágjuk, a belét kikaparjuk, szitán áttörjük. A magokat kidobjuk. A gyümölcslében elkeverjük a cukrot és éppen hogy összemelegítjük, hogy a cukor elolvadjon. Hűtjük, majd tálaláskor a krémpohár tetejére öntjük.

Könnyű kis vendégvárók

Kitört a nyár, végre. Ezért is a nagy hallgatás. Gyakorlatilag alig főzök, sőt, egyáltalán nem főzök. :p a vacsorát lassan egy hónapja minden alkalommal  a kerti grillen oldjuk meg. Az meg kit érdekelne, grillezett hal salátával, grillezett csirkemell salátával, grillezett izé-mizé salátával...

Most két könnyű kis vendégváró ízelítő következik, a legutóbb a főzősuliban készítettük.

5 perc alatt összedobjuk, aztán mikor jönnek, feltálaljuk, hogy éhen ne haljanak, míg a hús megsül. :P Jobb, mint a chips...

Kéksajttal töltött körte és sárgadinnye Jamón Serranóval

Hozzávalók:
2 db körte
6-7 dkg márványsajt/gorgonzola
fél  sárgadinnye
4 szelet Jamón Serrano sonka
balzsamecet redukció
parmezánforgács
dióolaj

Elkészítés:

A körtéket félbevágjuk, magházukat kivájjuk, mélyedésbe belemorzsoljuk a kéksajtot, majd forró sütőben (legalább 200 fok) kb. 10 perc alatt megsütjük. Langyosan, dióolajjal meglocsolva tálaljuk. (Amúgy hidegen is finom.)

A sárgadinnyét kisebb cikkekre vágjuk, egy-egy fél szelet (hosszában félbevágott) sonkába bugyoláljuk, jól behűtjük, majd meglocsoljuk balzsamecet krémmel, megszórjuk parmezánforgáccsal, és már tálaljuk is.

Kefires málnás mini torták

Amióta Ábel Anita kefires-málnás tortát sütött a tv-ben, nem tudok szabadulni a gondolattól. Nálam a málna a csokival alkot kalsszikus párost, és mivel tortát sütni nem volt kedvem, ezt találtam ki.

Gyorsan valami finomat kategória, ami ráadásul egészséges is, és diabetikusan is elkészíthető.  Annyi a hátulütője, hogy hűtőben jó pár órán át dermeszteni kell.

Hozzávalók 4 darabhoz:

12 dkg kakaós keksz

5 dkg vaj

4 dl kefír

150 g fagyasztott málna

7-8 dkg porcukor (vagy édesítő) megj.: minél kevesebb a cukor, annál pikánsabb az íze!

7 lap zselatin

Elkészítés:

Négy magas, egyenes falú tálkát (pl. nagyobb szuffléformát) vagy poharat kibélelünk folpack-kal. A darált kekszet és a nagyon lágy vajat összegyúrjuk és 4 részre osztva a tálkák aljába nyomkodjuk.

A fagyasztott málnát elkeverjük a porcukorral, a kefírrel. A zselatinlapokat 5-6 ek vízben felmelegítjük (nem forraljuk) és amikor már langyos, lassan hozzácsurgatjuk a kefíres málnához.

Igazságosan elosztva a kekszes alapra kanalazzuk őket és hűtőben jól kidermesztjük.

Ms. Sharon Crumble

Nem, ez nem egy női név, csak vicces kedvemben vagyok.

Bemutatom Sharont:

A sharon gyümölcs (Sharon Fruit) vagy más néven Sáron gyümölcs   a kakiszilva izraeli nemesítése (Sáron-völgy), annak tulajdonképpen „igénytelenebb“ változata: alacsony, könnyen szüretelhető bokrokon terem, sem csersavat, sem magokat nem tartalmaz, és héjával együtt fogyasztható. Remek saláta-alapanyag. A Sáron-gyümölcsöt Izraelen kívül Spanyolországban és Dél-Afrikában is termesztik. (Forrás és bővebb leírás: Terebess.hu)

Kívülről úgy néz ki, mint egy sárga paradicsom (a tapintása, héja is olyan), az állaga tényleg szilvás, csak lédúsabb, zselésebb, az íze pedig....szerintem semmihez sem fogható, mézédes.

Régóta szemeztem vele a zöldségesnél, meg is kérdeztem, hogy "Ebből mit szoktak...?" Zöldséges vállával biccent: "Hááát, csak úgy megeszik." Jó, ezt gondoltam, aztán megvettem "valamit majd csak kitalálok rá" alapon.

Már egy pár napja a hűtőben figyelt, amikor is sárgabarackos crumble-t szerettem volna, de azt nem kaptam (én naiv, novemberben szeretnék sárgabarackot). Sharon bezzeg volt itthon, úgyhogy íme, Ms. Sharon Crumble. (De most tényleg, nem olyan a neve, mint egy női név? :D)

Az előnye, hogy percek alatt összedobható, ha valami édességre vágyunk.

Hozzávalók 2 adagra:

1 db sharon
3 tk barnacukor (nálam muscovado)
2 tk keményítő
1 dl tejszín

a morzsához:
10 dkg liszt
7.5 dkg hideg vaj
5 dkg porcukor

Elkészítés:

A sharont meghámozzuk, kockára vágjuk és 3 tk. barna cukorral összekeverjük. A keményítőt a tejszínnel csomómentesre keverjük és ezzel összekeverjük a cukros gyümölcsöt, majd 2 kerámia tálkába osztjuk.

A morzsa hozzávalóit összegyúrjuk (morzsalékosra) rusztikusan rászórjuk a tejszínes-gyümölcsös keverékre.

180 fokon kb. 30-35 pecig sütjük, míg a teteje megpirul.

Melegen tálaljuk, de hidegen is finom.

Két édes kis semmiség: vanílás szedres tejföl és kardamomos joghurtos narancs és mandarin

Mire jó a fogyókúra...kb. 2 évvel ezelőtt regisztráltam a Házipatika fogyókúra versenyére. Utálom ezt a szót, hogy fogyókúra, szerintem ennek így ebben a formában semmi értelme. Ha valaki egészségesen él-étkezik, odafigyel arra, mennyi finomított szénhidrátot  tol le, nem eszik este tízkor téliszalámis zsemlét fél tábla csokival, az életmód, és nem fogyókúra. Nem szoktam sanyargatni magam, néha az előbbi "menü" simán lecsúszik, de az a kivétel. Mivel egy Tefal serpenyőkészletet sorsoltak ki azok között, akik hétről-hétre szorgalmasan beírják, mennyit fogytak, így én is beneveztem, cserébe minden hétre komplett menüsorokat lehetett letölteni, megjegyzem, jobbnál jobb receptekkel.

Szóval, ott találkoztam a joghurtos narancs és mandarin receptjével. Semmi extra, de bevallom, azelőtt sosem jutott volna eszembe. Szoktam házilag gyümölcsjoghurtot kutyulni, mert abban legalább tényleg van gyümölcs, na de narancsból...sosem gondoltam volna, milyen finom. A kardamom és a vanília már ez én ötletemre került bele. 

A szedres tejfölt pedig anya barátnője készítette még augusztusban, s azóta valahogy nem kerítettem rá sort, hogy újból elkészítsem. 

  

Narancs és mandarin vaníliás-kardamomos joghurttal

Hozzávalók 2 adagra:

2 narancs

3 db mandarin (lehetőleg mag nélküli)

kb. 200 g krémes natúr joghurt (nálam görög)

ízlés szerint méz vagy édesítő (pl. Bio Stevia)

fél vaníliarúd kikapart magja

1 mokkáskanál frissen őrölt kardamom

Elkészítés:

A narancsot késsel meghámozzuk úgy, hogy héj alatti fehér rész ne maradjon rajta, majd kockára vágjuk, a mandarint hámozzuk és úgyszintén kockára vágjuk.

A joghurtot alaposan kikeverjük a többi hozzávalóval és a gyümölcsre ötjük, átforgatjuk és jól behűtjük. Tálalás előtt mézzel is meg lehet pluszban csorgatni.

Szedres tejföl vaníliával

Hozzávalók 4 adagra:

500 g szeder (fagyasztott is lehet, sőt azzal talán még jobb)

350 g tejföl

1 vaníliarúd kikapart magja

ízlés szerint porcukor, méz, vagy édesítő

Elkészítés:

A szedret robotgéppel pépesítjük (pár szemet tegyünk félre díszítésnek), majd a többi hozzávalóval együtt kikeverjük. Ha fagyasztott a szedrünk, majdnem fagyi állagot kapunk, ha friss a szeder, tálalás előtt jól hűtsük be.