 |
| Jobb felbontásért katt a képre, ez a hülye Blogger lerontja a minőséget, nemtommér.:( |
Néhány évvel ezelőtt a barátnőm esküvőjén én "gardíroztam" az egyik amerikai srácot (aki mellesleg félig magyar, félig török, csak születésénél fogva amerikai) aki gyökerei ellenére még soha életében nem evett pogácsát. Addig. Olyannyira az újdonság erejével hatott rá, hogy számolatlan mennyiségben tolta befelé és közben cuki angol akcentussal ismételgette a szót, hogy pogááájccsa....én meg közben olyan büszke voltam arra, hogy magyar vagyok...lám, mi ilyet is tudunk :).
Ez a pogácsa egy improvizáció eredménye. Anya régebben sokszor sütött olyan pogácsát, aminek a tésztájába krémsajt és túró is kellett. Fogalmunk sincs, honnan származott a recept és az évek alatt a feledés homályába merült. Gondoltam, megpróbálom elkészíteni és sikerült.
Légiesen könnyű kis pogácsák ezek, és nagyon etetik magukat. Ja, és 2 nap elteltével sem száradtak ki.
Hozzávalók:
500 g liszt
3 dl tej
5 dkg élesztő
200 g natúr krémsajt (pl. Camping, Medve)
100 g tehéntúró
2 tk só
(nem, nem írtam el, vaj nem kell bele)
tetejére:
1 tojás sárgája
1 ek tej
csipet só
10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt, vagy sima és füstölt vegyesen)
Elkészítés:
A lisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval és a közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, egy csipetnyi cukrot, majd felöntjük egy kis langyos tejjel. Lefedve megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd a többi hozzávalót is hozzáadva elektromos mixer dagasztókarjával bedagasztjuk. Akkor jó, ha a tészta szépen elválik az edény falától és szép sima a felülete.
Lefedve legalább egy óráig kelesztjük, majd lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét késsel átlósan bevagdossuk és kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután a két tenyerünk éle között egyenként körkörösen "átsöndörgetjük" (ennél jobb szót nem találtam rá :) ) a pogácsákat.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egymástól 3-4 cm távolságra, tetejüket megkenjük pici tejjel elkevert tojássárgával (egy makulányi sót is tegyünk bele) majd megszórjuk reszelt sajttal. 50-60 fokos sütőben további fél órát kelesztjük. A hőfokot ezután feltekerjük 170-180 fokra és aranysárgára sütjük (kb. fél óra).
