Tárkonyos csirkeraguleves

Ez is egy olyan étel, ami valószínűleg mindenkinek rotyogott már a fazékjában. Nálunk nagy kedvenc, régóta nem főztem már.

Én így készítem.

Hozzávalók 4 adagra:

20 dkg csirke- vagy pulykamell

fél kisebb fej hagyma

1 ek olívaolaj

1 közepes répa

1 nagyobb fej barna csiperke

1 maréknyi zöldborsó

6 dl zöldség vagy csirke alaplé
ízlés szerint moerzsolt tárkony (nálam elég bőven)

1 púpozott ek étkezési keményítő (esetleg liszt)

2 dl tejszín 

Elkészítés:

A csirkemellet apró kockára vágjuk, a répát karikára, a gombát (szárával együtt) laskára, a hagymát felaprítjuk.

Az olívaolajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst és a répát és addig pirítjuk, míg a hús kifehéredik.

Felönjük csontlével. Na, most lehet megkövezni. Kivételesen, mivel  kifogytam az alapléből, leveskockát használtam. Na de milyet! Bio leveskockát, a csomagláson lévő leírás szerint semmi káros nincs benne (pl. só, tyúkzsír, zöldségek: zeller, petrezselyem, sárgarépa stb., szóval semmilyen xantángumi, guargumi, nátrium-puttypurutty és társai)  Komolyan mondom, azonnal kiszúrom, ha valaminek maggi íze van, de ennek semmi mellékíze nincs.  

Hozzáadjuk a gombát, tárkonnyal ízesítjük és fedő alatt kis lángon készre főzzük. Amikor a répa megpuhult, azaz a legvégén adjuk hozzá a zöldborsót ( a zöldborsónak bőven elég ennyi hőkezelés, így marad jó zsenge és nem lesz "ráncos", színtelen-íztelen).

Egy  tálkában a keményítőt alaposan, csomómentesre kikeverjük a tejszínnel és egy merőkanál levessel és a levest behabarjuk, majd éppen hogy csak összeforraljuk.

Tálaláskor adjunk mellé egy-egy cikk citromot és csavarjunk bele keveset a levesbe.