Sajtos sertéskaraj

Ezt az ételt nagymamám készítette nagyon sokszor, a mi családunkban egyszerűen "sajtos hús" a neve. Ne spóroljunk a borssal, mert ennek az ételnek az adja meg a jellegét.

Hozzávalók:

6 szelet sertéskaraj

15 dkg trappista sajt

1 tojás sárgája

3-4 ek tejföl

őrölt bors

tepsi kikenéséhez: sertészsír

A hússzeleteket jó vékonyra kiklopfoljuk, majd óvatosan sózzuk és alaposan meghintjük frissen őrölt borssal.

A húst kizsírozott (nem olajozott) tepsibe tesszük szorosan egymás mellé, nem baj, ha kissé fedik egymást.

A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük, és a tojássárgával, egy jó teáskanálnyi őrölt borssal, valamint annyi tejföllel, hogy jó sűrű masszát kapjunk, kikeverjük. Sózni nem kell!

A sajtos masszát eloszlatjuk a hússzeleteken, majd kb. 180-200 fokon aranybarnára sütjük (kb. 20 perc.)

Ha kissé hűlni hagyjuk, miután megsült, téglalap alakúra lehet szeletelni. Másnap, hidegen is nagyon finom.