Évek óta nem nagyon veszek szaloncukrot (azért, mert szeretem, és ennek egyenes következménye az, hogy megeszem, mit megeszem, befalom, és ennek van egy másik egyenes következménye.:D)
Most ezekkel a trüffelekkel kivételt tettem, bár csak kettőt ettem meg (és nem azért, mert nem finom:D)
Karácsonyfa alá/mellé/rá, helyes kis dobozban ajándékba, baráti összejövetelre, vagy csak mert marhára unatkozunk és golyóbis-gyúrhatnékunk van, íme egy trüffel alaprecept, amit aztán számtalan formában lehet varálni. Ha henger alakúra görgetjük, aztán szép papírba becsomagoljuk, máris kész a házi szaloncukor.
(Én most csak kétfélét készítettem.)
Hozzávalók:
60 gr lágy vaj
10 g narancs, mandarin vagy citromlekvár
100 g porcukor
100 g kandírozott narancs- vagy citromhéj
3 ek narancs- vagy citromlikőr
1 ek rumaroma
1 ek vaníliaaroma
200 g étcsokoládé
hempergetéshez: kakaópor
Elkészítés:
A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.
A vajat a kandírozott narancs kivételével a többi hozzávalóval jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a már langyosra hűlt csokoládét, végül a kandírozott narancshéjat. Legalább egy órára hűtőbe tesszük, majd golyókat formálunk belőlük és kakaóporban meghempergetjük.
Változatok:
1. Egy kis trükk- kívül fehér, belül barna golyóbisok: marcipánrúdból ujjnyi karikákat vágunk, a tenyerünkben szétlapítjuk, közepébe teszünk egy kisebb adagot a trüffelből, a marcipánt körben ráhajtjuk és így formázzuk golyóvá.
2. fehér csokoládét olvasztunk és a golyókat hurkapálcára húzva ebbe mártjuk bele
3. apróra tört szeletelt mandulába forgatjuk
4. tortadarába forgatjuk (ét, tej, vagy fehércsokisba)
5. kandírozott narancshéj helyett készülhet apróra vágott aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával - ilyenkor a lekvár ne narancs legyen, hanem barack, illetve szilva)
6. Készíthetjük fehércsokoládéból is, ez esetben a lekvárt hagyjuk ki, és 70 g vajat használjunk , ehhez remekül passzol az aszalt vörösáfonya, aszalt meggy, és olvasztott fehércsokoládéval, vagy tejcsokládéval vonjuk be.
Fantasztikusak!!Ki fogom pròbàlni, mèg eddig sose csinàltam!!
VálaszTörlésÉn ajándékba adok idén ilyeneket,nem akarok sablonos meg drága bonbonokat venni.Az benne a jó,hogy 1000 variációját lehet elkészíteni:)
VálaszTörlésJahm és még egy kérdés,ezek muffinpapírok vagy kisebbek?
VálaszTörlésSzia Kremy, ezek kis mignon papírok.
VálaszTörlésQujva jók. :-p
VálaszTörlésÉs tetszik a tortatartód. Nagyon.
No, ma este ez az utolsó hsz-em, elhúztunk nyaralni.
Puszák! :-)))