Első bejglim advent első vasárnapjára

Lehet, hogy hihetetlen, de még soha életemben nem sütöttem bejglit. Tudom, ássam el magam, de minimum bujdokoljak el jó messzire. Ha túlestetek az első sokkon, elárulom, miért. Azért, mert nem szeretem. (Most jött a második sokk.) Nem akarok antiszociálisnak tűnni, de nekem a karácsony és a bejgli között sohasem volt egyenlőségjel és szerencsére abba  a hibába sem szoktam esni, hogy az ünnepekkor mértéktelen evészeteket csapok. Persze vannak olyan ételek, amik nélkül a karácsony - a mi családunkban is - elképzelhetetlen, mint pl. a töltött káposzta és  karácsonykor pl. mindig sütök libamájat. 

De a bejgli sosem volt  a listán, s gondoltam, az idén megtöröm ezt a sort, ha másért nem, legalább a szülők kedvéért. 

Annyiban nem klasszikus, hogy nem dió- illetve máktöltelékkel készült, hanem mogyorósan és mandulásan. 

Kicsit  nagyon izgultam, mert azért a bejglisütés nem éppen egy egyszerű dolog, szerintem sokaknak szerepel a főmumus listán. Jól sikerült, és csak egy helyen repedt ki egy picikét.

A receptet a Nagymama receptjei c. könyvből kölcsönöztem (Szalay Kiadó, 2005.)

Az idei anventi tálam, ha érdekel, hol szereztem be, kommentben elárulom.

Hozzávalók 2 rúdhoz:

50 dkg liszt

16 dkg hideg zsír

8 dkg cukor

175 g hideg tejföl

fél csomag (6 g) sütőpor

10 g élesztő

1 tojás

töltelék:

30-30 dkg darált mogyoró és mandula

15-15 dkg porcukor

1.5-1.5 dl tej

Elkészítés:

Először elkészítjük a töltelékeket. A darált mogyorót és a mandulát (lehet dió, illetve mák is) 1-1 lábosban összekeverjük a cukorral és leöntjük forró tejjel, majd összefőzzük kb. 2 perc alatt. Hűtjük. Aki szereti, mazsolával is gazdagíthatja a tölteléket. 

A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral. Az élesztőt pici meglangyosított tejfölben alaposan elkeverjük, majd  a többi hozzávalóval együtt a liszthez adva összegyúrjuk. Szépen összeállt, közepesen lágy tészta lett.

2 cipóra osztjuk és alaposan lisztezett deszkán egyenként 25 x 35 cm-es téglalapba nyújtjuk. Vigyázzunk, ne legyen vékony a tészta, mert akkor sütés közben kireped.

Megkenjük a töltelékkel. A tészta két keskenyebb oldalát kissé visszahajtjuk, majd  a tésztát a hosszabb oldalánál fogva feltekerjük. A másik tésztabucival ugyanígy járunk el.

Sütőpapírral borított tepsire tesszük, hurkapálcikával a tetején és mindkét oldalán 3-4 lyukat szúrunk bele és megkenjük tojássárgával. Hideg helyre tesszük. Ha megszikkadt a sárgája, kissé felvert tojásfehérjével is megkenjük, majd 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 1 órán át sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, egy alufóliát borítunk rá.